Négociant - assembleur

Synonyme de négociant-éleveur, le négociant-assembleur a suivi ces deux dernières décennies la même évolution que le métier de vigneron. Il ne se contente plus d'acheter et d'écouler des volumes de vins, mais intervient avec les viticulteurs et les caves coopératives pour sélectionner les vins en prévoyant leur évolution pour mener à bien l'élevage.