Lavage des bouteilles

La propreté des bouteilles est primordiale pour la bonne conservation du vin. Le parfait nettoyage consiste à faire disparaître toutes les traces d’impuretés visibles, les restes de liquide, les dépôts, les micro-organismes, les salissures extérieures, et pour les bouteilles de récupération, les étiquettes, les capsules de surbouchage, etc., depuis l’introduction des étiquettes auto-adhésives, ce nettoyage est devenu difficile et le vigneron préfère le recyclage du verre. 

Il faut également nettoyer tout ce qui n’est pas visible à l’œil nu, comme les bactéries, moisissures, levures qui doivent être détruites.Le lavage peut être mécanique ou mécanique et chimique.