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Landroter

Le cornalin, appelé autrefois vieux rouge du pays dans le Valais romand et Landroter dans le Haut-Valais, est probablement un des cépages rouges les plus anciens qui aient été plantés en Valais. Comme tous les cépages cultivés dans un même vignoble depuis des siècles, son origine est difficile à établir. Étant donné qu'une variété apparentée est également présente dans la Vallée d'Aoste, on peut supposer que l'introduction du cornalin dans les vallées alpines remonte au temps des Romains. Le sondage moyen de la vendange est de 88° Oechslé. Si la charge est maîtrisée en dessous d'un kilo par m2, le vin de cornalin sera très concentré et il prend alors une teinte violacée intense avec des arômes de griottes et de cerises confites. Les tannins sont toutefois un peu rudes dans leur jeunesse. Après quelques années, il acquiert une harmonie qui en fait un vin original, noble et remarquable.