Hautains ou hautins

Vigne cultivée à hauteur d'homme jusqu'à plus de deux mètres du sol, s'appuyant sur des échalas ou des arbres; les échalas ou les arbres soutenant ces pieds de vigne. La conduite en hautains n'est pas courante (Alsace, Jurançon, Pacherenc du Vic-Bilh, etc.). Elle préserve mieux les jeunes pousses des gelées de printemps.