Définition : Guyot double

Le Guyot est une taille longue avec palissage. Le Guyot double se compose d'un tronc prolongé par 2 astes sur lesquels on laisse 4 à 6 yeux en fonction du rendement souhaité. Très utilisé en Bordelais, surtout pour le merlot et le cabernet sauvignon.