Fendant

Nom du cépage en Valais avec lequel est produit le vin du même nom. Le fendant n'est autre qu'un synonyme local du chasselas, principal cépage blanc en Suisse. Avec la mention «fendant» sur l'étiquette, les producteurs valaisans ont trouvé la solution pour informer le consommateur sur l'origine du vin, ce qui est rarement le cas dans les autres cantons producteurs. En Valais, il a été dénommé fendant en raison de ses baies qui, pressées entre le pouce et l´index, se fendent lorsque la maturité est atteinte. Voir chasselas.