Engrais

Produit organique ou minéral incorporé au sol pour en maintenir ou en accroître la fertilité. L'usage des engrais verts (culture de plantes dans la vigne qui est enfouie par un labour et non fauchée) et des autres engrais organiques compostés, souvent à base de fumier, vendus en sacs n'est pas contesté. En revanche, les engrais minéraux chimiques qui ont été utilisés à l'excès par le passé sont dangereux pour l'équilibre biologique et l'environnement et peuvent nuire à la qualité des vins. Seules des analyses de sol peuvent déceler des carences qui seront rectifiées de manière conséquente.