Enchères de vins en bouteilles (importance des)

On doit ces chiffres à une équipe de Bordelais, décidés à y voir plus clair dans ce monde où l'on adjuge des millions à coups de marteau. C'est d'abord le jeune courtier Alexandre Dost-Lillet, spécialiste des grands crus; c'est ensuite François Mimiague, statisticien et universitaire; c'est enfin Jacques-Olivier Pesme, professeur à la Faculté. À eux trois, ils ont créé une banque de données unique au monde, qui rassemble toutes les informations possibles sur les enchères, l'évolution des prix, les comparaisons entre les crus, les millésimes, etc. Et ils les commercialisent sous le nom "Auction Expertise", site accessible sur Internet par abonnement. Il en coûtera selon les cas de 1'000 à 6'400 euros par an de souscrire à ce site sans équivalent. «Le système s'adresse à tous les vendeurs et aussi à tous les acheteurs de vins», commente François Mimiague. Il constitue un bon niveau d'appréciation pour les propriétaires qui veulent savoir à quel prix se vendent leurs vins. Et aussi pour les cavistes et les restaurateurs, à qui l'on propose parfois des vins de provenance douteuse. Au total, ce sont 550 châteaux do Bordelais qui sont référencés par Auction Expertise. 130 maisons de ventes aux enchères ont été retenues dans le monde; elles ont organisé en 2002 plus de 450 ventes. Chaque prix obtenu par chaque vin fait l'objet d'un pointage. Des tableaux sont établis par cru et par millésime avec des informations qui remontent jusqu'au XVIII^e siècle. On peut dès lors parler d'une authentique mine de renseignements. Un énorme travail de statistiques et d'infographie a été réalisé, pour apporter au client le service le plus complet. «Un consommateur averti est toujours mieux servi», plaisante Alexandre Dost-Lillet, qui ajoute: «L'informatique fait presque des miracles et donne des graphiques très détaillés. Ils sont destinés autant aux professionnels qu'aux grands amateurs ou aux collectionneurs». Pour tous ceux qui enchérissent ou vendent sur e-bay (ou ailleurs), nous ne pouvons donner des informations plus précises sur cet instrument, ni quelques résultats, ni même l'adresse d'un site, fut-il de simple présentation. Il s'agit en effet d'un instrument professionnel, fait pour les professionnels. Il se présente sous forme d'un logiciel que chaque abonné implante dans son micro, et qui s'alimente, par accès réservé, en données auprès d'une base installée chez le courtier. La clientèle potentielle (au tarif pratiqué) est constituée de tous les grands opérateurs et acheteurs de Bordeaux, soit un millier de personnes dans le monde, parmi lesquelles une centaine aurait déjà souscrit un abonnement. Ces 550 étiquettes suivies par la base, mais dont on ignore le détail, constituent une sorte de classement: "les Bordeaux des ventes aux enchères". Elle serait assez facile à reconstituer. Tous les crus classés plus 70 crus bourgeois du Médoc, plus 60 de la rive droite, plus 50 autres parsemés. Il en manquerait donc encore 200.