Degré densimétrique

Le degré densimétrique est dit degré-régie (le degré-régie est légèrement supérieur au degré exact d'alcool). La densité est le rapport du poids d'un volume de moût au poids du même volume d'eau. Exemple: 1'035 g/1'000 g = 1,035. La densité exprimée en degré-régie sera 3,5 (pour simplifier, on enlève les premiers chiffres). Le degré d'alcool, ou plus précisément "titre alcoométrique" sera d'environ 3 % vol. (Cf. Degré Gay-Lussac).