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Le crachoir individuel, généralement un petit récipient en matière synthétique, se trouve à la place de chaque dégustateur pour des dégustations assises. Il existe des modèles spéciaux bien conçus pour ne pas se salir. Dans les salles de dégustation professionnelles, les crachoirs individuels sont souvent reliés à un écoulement et même équipés d'un robinet d'eau courante pour le rinçage.