Constantia

Le vignoble de Constantia fut planté à l'extrême sud du Cap par le gouverneur de la province, Simon van der Stel, vers la fin du XVIIe siècle, avec l'aide de réfugiés huguenots et au début du XVIIIe siècle, les vins de Constantia s'étaient taillés une belle réputation. Cette riche vallée est le berceau du vin sud-africain, auparavant réuni dans le grand domaine Groot Constantia. Celui-ci fut ensuite divisé, menant à la constitution de 5 "fermes" différentes. Constantia Uitsig (belle vue de Constantia), une propriété de 40 ha a été restaurée à son ancienne gloire ces dernières années sous la direction d'André Badenhorst. Constantia bénéficie des brises maritimes de False Bay et des vents du nord en provenance des montagnes. À seulement 20 minutes du centre ville du Cap, ses températures modérées et bon niveau de pluie en font une région bénie pour la viticulture.