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Confiture de vin

Sans que cela soit une première, certains producteurs de bordeaux font des gelées de confiture au vin. Cela consiste à faire bouillir du vin, du sucre, des épices ensemble jusqu'à obtention d'une gelée bien limpide. On fait aussi de la confiture de raisins, très aromatique, mais qui n'est pas particulièrement caractéristique des arômes primaires du raisin.