Clos des Lambrays AOC

Région: Côte de Nuits en Bourgogne. Zone de production située au nord proche de Nuits-Saint-Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Morey-Saint-Denis dans le département de la Côte d'or. Classé en: AOC Grand cru en 1981. Superficie en production: un peu plus de 8 hectares. La délimitation compte au total 8 ha 80 a. Cépage gris: pinot Beurot; noirs: pinot noir et pinot Liébault. L'incorporation dans les vignes destinées à produire des vins rouges un certain nombre de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%. Vinifié en: rouge exclusivement. Il peut se conserver: très longtemps, de 10 à 20 ans et plus. Température de service idéale pour l'apprécier: entre 16 et 17°. À déguster avec: un gibier, ou une viande rôtie.