champagne - immatriculations

On peut repérer sept types d'initiales différents:
Élaborateur:
abréviation Nombre Marques
utilisées
NM Négociant Manipulant 290 1'257
ND Négociant Distributeur 80 92
RM Récoltant Manipulant 3'159
RC Récoltant Coopérateur 3'351
SR Société de Récoltants 17
RM + RC + SR 4'707 ----
CM Coopérative de manipulation 64 255
MA Marque Auxiliaire 1'974

Total 10'105
Source CIVC 2005

- NM : négociant-manipulant
Sur un effectif d'au moins 290 négociants-manipulants, le plus grand nombre est établi à l'intérieur des deux cités-phares de la Champagne: Reims et Épernay, ou dans leurs environs immédiats, au cœur du vignoble. Le négociant peut être une personne physique ou morale, une société encore appelée Maison de Champagne, lorsqu'ils exercent cette activité à titre exclusif de toute autre. Qu'ils possèdent ou non des vignes, ils achètent l'essentiel des raisins nécessaires à la préparation de leurs vins dans leurs propres locaux. Ensemble, ils possèdent 10 % du vignoble et assurent 67 % des expéditions et 87 % des exportations.
- RM : récoltant-manipulant
Au nombre de plus de deux mille, ils représentent le tiers des opérateurs champenois. Ces viticulteurs ne vinifient, ne champagnisent et ne commercialisent que leur propre raisin, en totalité ou en partie, dans leurs propres locaux et sous leur propre nom.
- RC : récoltant-coopérateur
On recense environ 2'600 récoltants-coopérateurs, qui représentent la moitié des opérateurs champenois. Le vigneron, adhérent d'une coopérative de manipulation, récupère ses bouteilles prêtes à être commercialisées de la coopérative qui est le prolongement de son exploitation. Il en assure la commercialisation.
- SR : société de récoltants
Il s'agit d'une réunion de vignerons, souvent d'une même famille, qui unissent leurs efforts pour vinifier et commercialiser leur production. Cette association peut faire appel aux services d'une coopérative qui assurera une partie des prestations nécessaires.
- CM : coopérative de manipulation
Sur 150 cooèératives, seulement la moitié exerce une activité de commercialisation. C'est alors la coopérative appartenant à un groupement de récoltants qui élabore le vin, qu'il soit commercialisé par elle sous diverses étiquettes, ou rendu aux vignerons coopérateurs qui y adhèrent.
- MA : marque d'acheteur
Il s'agit dans tous les cas d'une marque déposée par une personne quelconque ou une société: un restaurateur, un caviste, une chaîne de magasins, etc., qui souhaite personnaliser un produit pour un marché sectoriel bien précis. Un tel vin peut avoir pour origine un récoltant-manipulant, un négociant-manipulant, ou une coopérative de manipulation. Ces vins respectent comme les autres toutes les règles de l’appellation Champagne.
- ND : négociant-distributeur
Il s'agit d'une personne physique ou morale (marchand de vins), qui achète des vins mis en bouteilles prêts à l'expédition, sur lesquelles il n'appose, dans ses locaux, que son propre étiquetage.
La réglementation européenne n'a pas prévu de dimension minimum pour la mention de l'immatriculation professionnelle, si bien que les producteurs choisissent parfois des caractères à peine lisibles pour des caractéristiques pourtant importantes.

Des mentions facultatives peuvent aussi, si elles correspondent à une réalité, être portées sur l'étiquette. On pourra y trouver à titre d'exemple:
- R.D. : pour récemment dégorgé, etc.
Autres spécificités de la Champagne:
• l'indication de l'année ou millésime qui est apposée par décision de l'élaborateur, quand la qualité de l'année le permet et que la cuvée ne contient que des vins de cette année-là,
• "blanc de blancs", pour une cuvée issue exclusivement des seuls raisins blancs: chardonnay,
• "blanc de noirs", pour une cuvée uniquement élaborée à partir de raisins noirs: pinot noir et/ou pinot meunier,
• "grand cru", pour une cuvée provenant exclusivement de vignobles classés à 100 % dans l'échelle des crus,
• "premier cru" pour une cuvée composée uniquement de crus côtés entre 90 et 99 % dans l'échelle des crus,
• le nom de la commune, si tous les vins entrant dans la cuvée ont la même origine communale,
l'origine de quelques très rares cuvées provenant de clos indépendants. Seules quelques parcelles, exceptionnelles par leur terroir et leur exposition, sont susceptibles de produire des vins suffisamment riches et complets pour justifier une vinification isolée.
Autres renseignements sur les sites de l'Internet:
http://www.champagne.fr
http://www.umc.fr

Étiquette (du champagne) f L'étiquette d'une bouteille de Champagne représente la signature du produit.
Mentions obligatoires:
Le mot "CHAMPAGNE" en lettres capitales.
Le champagne est le seul vin d'AOC qui n'a pas besoin, sur l'étiquette de faire figurer cette mention (c’est-à-dire la mention "Appellation d’origine contrôlée").
Le nom ou la raison sociale de l'élaborateur.
Un numéro d'immatriculation délivré par le CIVC, précédé des initiales qui renseignent sur son statut (voir le tableau ci-dessus).
La marque qui est obligatoire et éventuellement un nom de cuvée (facultatif).
Le lieu où l'élaborateur exerce son activité et la mention France.
La contenance de la bouteille (par exemple 750 ml: la bouteille standard en champagne). La teneur en sucre résiduel ou dosage: brut zéro, brut, sec, demi-sec.
Le titre alcoométrique du vin (% vol).
La mention « la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ou le logo (nouveau dès 2007):

La mention des allergènes (anydride sulfureux, sulfites ou dioxyde de soufre en concentrations de plus de 10 mg/litre exprimées en SO2 - cette mention est obligatoire mais peut être apposée sur une contre étiquette).
Le millésime quand le vin résulte d'une année d'exception.
Le champagne se décline en 6 variantes distinctes:
sans année – blanc de noirs – blanc de blancs – millésimé – rosé – cuvée de prestige.
Voir les sites de l'Internet: