Chambrer

Chambrer une bouteille de vin consiste à la faire séjourner quelques heures dans une pièce tempérée pour que le vin soit moins froid et meilleur à déguster. Attention, nos appartements sont maintenant trop bien chauffés pour chambrer les vins à la manière d'autrefois. Aujourd'hui, un vin est chambré lorsque sa température atteint 16° C, tenant compte qu'il va se réchauffer dans le verre pour le déguster ou le consommer. Voir température de service et de dégustation.