brûlé (goût de)

Goût pas toujours agréable qu’on retrouve dans un vin issu de raisins ayant subi trop d’insolation après l’humidité matinale (brouillard. petite averse).Arôme de la famille empyreumatique avec des notes de bois brûlé. Il peut provenir d’une barrique ayant subi un bousinage excessif.