bouturage

Avec le provignage, un des deux modes anciens pour reproduire la vigne. Les sarments sélectionnés sont coupés en décembre, puis placés dans une fosse copieusement fumée. Ils y sont couchés, puis coudés par une forte pression du pied. On les nomme arpion dans le Sud-Ouest, maillot en Auvergne, chapon dans le Beaujolais, crossette en Ile-de-France. Puis on prélève les boutures chevelues (avec racines) pour les transplanter dans une nouvelle vigne. Ces plants prennent le nom local de barbues en savoie ou barbaux dans le Bordelais.