bistrots à vin

Apparus dans les années 1970, les bistrots ou bars à vin proposent un assortiment de vins de qualité vendus au verre. Ces vins sont souvent sélectionnés par le patron lors de ses visites dans les vignobles. Une installation spéciale protège les bouteilles en vidange par une couche d'azote. Voir Cruover.Une petite restauration est souvent proposée pour accompagner ces dégustations. En général, il est possible d'acheter des bouteilles à l'emporter et à des conditions préférentielles.