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Cavesa
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Crozes-Hermitage blanc, Dom. Combier - 2020

Issu à 80% de marsanne et 20% de roussanne, ce rare Crozes blanc est un assemblage qui correspond à la vision de la famille Combier qui voulait un vin pour la table. L’exubérance de la roussanne est tempérée par la tension de la marsanne. La richesse s’harmonise avec la droiture et il prend donc un relief magnifique et gastronomique.
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Technique

Viticulture

Terroirs de Pont de l’Isère, Gervans, Serves s/ Rhône. Sols argilo-calcaires avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord. Rendement : 42 hectolitres / ha.

Oenologie

Vendange manuelle avec tri. Pressage pneumatique. 60% fermentation en fûts, 40% en cuve. Élevage de 8 mois

Suggestions d'accompagnement

Entrées • Terrine de la mer • Gambas grillée au satay • Vapeur de volaille, gingembre et jus de cresson.

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