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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Côtes du Roussillon blanc, Eos, Laguerre - 2021

Eric Laguerre est au sommet de son art et peut revendiquer vinifier parmi les plus beaux blancs du Roussillon ! Assemblant grenache blanc et maccabeu, en altitude, sur un terroir granitique, son Eos blanc offre un nez d’agrumes, de fleurs et de poivre, très aromatique pour un vin du sud, très pur. En bouche, sa fraîcheur et sa finesse sont un régal, avec en sus seulement 12,5 ° d’alcool. Guide Vert RVF: 90/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir d’arènes granitiques. La vigne est palissée et taillée en cordon de Royat. L’enherbement naturel est contrôlé. La culture biologique est certifiée AB-Ecocert France. Les rendements se veulent très faibles, avec près de 20 hl/ha.

Oenologie

Vendanges Manuelles en cagettes. Pressurage pneumatique. Élevage en barrique huit mois.

Suggestions d'accompagnement

Supions farcis • Rougets grillés, beurre d’anchois • Volaille au curry et courgettes.

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