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Fiche
Technique
Viticulture
Le domaine, fondé en 1850, s’étend sur 12 hectares dont 4 exposés plein sud sur l’appellation Château-Chalon. Culture avec labours traditionnels, sans ajout d’herbicides et de pesticides.
Oenologie
Trois ans d'élevage sous voile de levures naturelles en pièces de 228 l.
Suggestions d'accompagnement
Salsifis aux truffes • Poulet au vin jaune • Comté affiné (ou Gruyère).
Géographie liquide
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