Côte Rôtie, Bons Arrêts, Dom. du Monteillet - 2019

Provenance: Côtes du Rhône Nord
Appellation: Côte-Rôtie
Domaine: Du Monteillet, S. Montez
Cépage(s): 92% de syrah et 8% de Viognier
Temps de garde: 30 ans
Degré d'alcool: 14.5%

La parcelle se situe sur le lieu-dit « Bons Arrêts », au cœur des terroirs les plus réputés de Côte-Rôtie. Idéalement exposée sud-est, avec une pente extrême, elle impose un travail minutieux de la vigne à la main. Stéphane Montez exploite ce terroir exceptionnel, dont il est le seul propriétaire. Le vin se livre sur un fruité intense d'orange sanguine et de fruits exotiques, avec une élégance et suavité d'anthologie.

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89,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Premier millésime : 2015. Autrefois, ce terroir était incorporé dans la cuvée Fortis. Production hyper limitée de quelques fûts. La parcelle se situe sur le lieu-dit « Bons Arrêts », au cœur des terroirs les plus réputés de Côte-Rôtie. Idéalement exposée sud-est, avec une pente extrême, elle impose un travail minutieux de la vigne à la main. Stéphane Montez exploite ce terroir exceptionnel, dont il est le seul propriétaire.

Oenologie

Eraflage à 100%, macération à froid pendant 1 semaine, pigeage 2 fois par jours pendant 3 à 4 semaines, remontage 2 fois par jours pendants 3 à 4 semaines, fermentation longue et progressive, pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. Elevage 19 mois en demi-muids (580 litres) neufs de chêne français.