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bio

Cheverny blanc, Tessier - 2020

  • Provenance: Loire
  • Appellation: Cheverny
  • Domaine: Tessier
  • Cépage(s): Sauvignon 82%, orbois 11%, chardonnay 7%
  • Temps de garde: 5 ans
  • Degré d'alcool: 13%
Vin d’assemblage de sauvignon dominant pour le fruit, de chardonnay pour le gras et parfois d’orbois pour la vivacité. Nez délicat, frais, dominé par le sauvignon, arômes de cassis, notes florales (fleurs blanches, pêche).
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Fiche

Technique

Viticulture

Sables sur argile pauvre. Densité de pantation : 5500 ceps/ha. Vignes de 20 à 30 ans. Rendement de 55 hl/ha.

Oenologie

Vendanges manuelles, pressurage direct. Fermentation malolactique. Elevage cuve inox et béton. Assemblage en janvier. Filtration sur terre fine.

Suggestions d'accompagnement

Crustacés, poissons, charcuterie et fromages de chèvre de la Loire.

Géographie liquide

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Tessier

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