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Nous sommes fiers de vous présenter l’un des trésors de France, l’Armagnac ! Cet alcool noble, issu de la plus ancienne eau-de-vie de vin du pays, incarne la tradition et l’excellence de la distillation française. Avec son histoire riche et son caractère unique, il se distingue par sa qualité et sa diversité, reflétant le terroir et le savoir-faire de ses producteurs.
L’Armagnac est produit dans le Sud-Ouest de la France, une région bénie par la nature et riche en histoire. Au cœur de cette région se trouve l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Armagnac, divisée en trois terroirs principaux : Bas-Armagnac, Tenareze et Haut-Armagnac. Ces terroirs offrent une variété d’arômes et de profils gustatifs, permettant aux armagnacs de séduire un large éventail de palais.
Au sein de notre sélection, vous trouverez des armagnacs de producteurs renommés tels que Boingnères, l’un des plus anciens producteurs qui propose des eaux-de-vie très anciennes à l’instar des Armagnacs Castarède. Le domaine se situe au Frêche, au coeur du Grand-bas-Armagnac, sur des sables fauves. L'encépagement se compose pour la moitié de Folle Blanche (11 ha) donnant des eaux de vie très fines, élégantes et bouquetées. Cépage très difficile à cultiver, la Folle Blanche est un peu délaissée et cela en fait la particularité du domaine Boingnères. L’autre atout du Domaine est leur collection de vieux millésimes mis en bouteilles récemment et qui présente des eaux-de-vie issues de longs élevages en fûts.
Vous trouverez également le Domaine Tariquet, synonyme de grande qualité et d’excellent rapport prix/plaisir que l’on pourrait comparer au Château de Laubade. Le domaine Tariquet se situe près d'Eauze, non loin de la frontière de la Ténarèze. C'est la famille Grassa qui en fait l'acquisition en 1912. Le domaine est aussi connu pour ses vins blancs secs que pour ses magnifiques armagnacs très fruités et souvent très doux.
Ces domaines, avec leur riche histoire, sont des piliers dans la production d’Armagnac, utilisant des méthodes traditionnelles pour créer des eaux-de-vie exceptionnelles. Le processus de vieillissement en fûts de chêne est essentiel pour développer la complexité et la profondeur des armagnacs. C’est aussi ce qui leur permet d’acquérir une richesse d’arômes et une douceur incomparable.
Il existe des armagnacs millésimés et des assemblages, chacun offrant une expérience unique. Les armagnacs millésimés, distillés dans une seule année, racontent l’histoire d’une récolte spécifique, tandis que les assemblages combinent harmonieusement des eaux-de-vie de différents âges pour atteindre une complexité et un équilibre parfaits.
L’encépagement de l’Armagnac, comprenant des cépages comme l’Ugni blanc, le Baco, la Folle blanche et le Colombard, joue un rôle crucial dans la définition de son profil gustatif. Ces cépages, adaptés au climat et au sol de la région, contribuent aux notes fruitées et florales que l’on retrouve au nez. Chaque bouteille est un témoignage de l’art de la distillation et du soin apporté à chaque étape de sa production, depuis le choix des vins blancs pour la distillation jusqu’au vieillissement en fûts de chêne, en passant par le processus de distillation lui-même.
Les méthodes traditionnelles, combinées à l’engagement des producteurs vers l’excellence, garantissent des produits d’exception.
Au CAVE, nos prix reflètent l’engagement envers la qualité et l’authenticité. Nous croyons que chaque verre d’armagnac doit être une expérience mémorable, accessible à tous les amateurs d’alcool fins. Que vous soyez à la recherche d’une bouteille pour une occasion spéciale ou pour enrichir votre collection, notre gamme variée saura répondre à vos besoins avec des options adaptées à chaque budget. L’armagnac, c’est plus qu’une eau-de-vie : c’est une partie vivante de l’histoire et de la culture françaises. Nous vous invitons à explorer notre sélection et à découvrir le riche patrimoine de cette boisson emblématique !
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