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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Calvados Pays d'Auge millésimé, Lecompte, 40% - 1988

  • Appellation: Calvados
  • Domaine: Lecompte
  • Temps de garde: 50 ans
  • Degré d'alcool: 40%
Le mot du maître de chai : "Après les arômes puissants de pomme cuite, de vanille et d'amandes grillées, se distinguent de ce millésime 1988 des touches d’oranges confites, de miel et de cannelle. Après 25 années de vieillissement et afin de célébrer mon quart de siècle de Maître de Chai, j'ai façonné 1988 carafes de cette cuvée qui a aujourd’hui atteint sa plénitude aromatique."
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Fiche

Technique

Caractéristiques

L'histoire de la Maison commence en 1923 lorsque le négociant en vins et spiritueux, Alexandre Lecompte, décide de vendre son affaire à l’exception de ses stocks d’anciens Calvados. Située à proximité de vergers produisant les meilleures pommes de la région, la Maison est installée dans une petite ferme au coeur du Pays d’Auge. Elle renferme aujourd'hui près de 800 fûts de chêne répartis dans 8 caves. Elle est située à Notre-Dame-de-Courson, en Pays d'Auge.

Oenologie

Le Calvados est produit dans une zone délimitée en Normandie. Il s'agit de la distillation du cidre, suivie d'assemblage et d'élevage exclusivement en fûts de chêne français.

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