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Bas Armagnac Folle Blanche, Boingnères, 49% - 1986

Appellation: Bas Armagnac
Domaine: Boingnères
Temps de garde: 50 ans
Degré d'alcool: 49%

D'une grande élégance quand certains de ses cousins peuvent paraître un peu rustiques, cette eau-de-vie présente de belles notes de fruits à l'alcool, pruneau cuit et fruits secs (noisette). Les notes empyreumatiques habituelles (café, pain grillé) sont présentes mais restent en retrait, soutenant l'ensemble complexe et aérien.

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Fiche

Technique

Caractéristiques

Le domaine se situe au Frêche, au coeur du Grand-bas-Armagnac, sur des sables fauves. L'encépagement se compose pour la moitié de Folle Blanche (11 ha) donnant des eaux de vie très fines, élégantes et bouquetées. Cépage très difficile à cultiver, la Folle Blanche est un peu délaissée et cela en fait la particularité du domaine Boingnères.

Oenologie

Après fermentation, le vin est distillé puis stocké dans des fûts neufs pendant deux ans. Ils sont ensuite transvasés dans des fûts plus anciens ayant éliminé la plus grande partie de leur tannins.

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