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Barbera d'Alba Ornati, Parusso - 2012

Provenance: Piémont
Appellation: Barbera d'Alba
Domaine: Az. Vit. Parusso Armando di Parusso F.lli
Cépage(s): Barbera
Temps de garde: 6 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 14%

Il n’est pas compliqué d’apprécier une Barbera quand elle est de belle origine, comme c’est le cas avec cette cuvée Ornati de Marco Parusso. Du fruit (cassis, mûre) à foison, juste cadré dans un écrin boisé discret, une entrée en matière caressante, une texture toute en vibration aromatique, et pour clore le chapitre, une tonicité savoureuse. Un plaisir évident, rassurant!

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19,80 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Domaine de 20 ha situé entre Castiglione Falletto et Monforte d'Alba sur une colline nommée Bricco Rovella. Le domaine est entièrement enherbé. Cette barbera vient de Monforte, sur la localité d'Ornati. Exposition sud, sud-ouest. Sol de nature calcaire. Altitude relativement élevée : 350 à 400m.

Oenologie

Fermentation et macération en cuves inox. Elevage en foudres et en fûts de chêne pendant environ 12 mois. Production moyenne : 18'000 bt.

Suggestions d'accompagnement

Caille farcie, girolles étuvées • Ris de veau braisé, jus aux huîtres, polenta.

Géographie liquide

Domaine

Az. Vit. Parusso Armando di Parusso F.lli

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