Vinifera 29

Ce numéro spécial est consacré à la Bourgogne. Ecrit à quatre mains avec la précieuse collaboration de Jacky Rigaux, grand connaisseur des terroirs bourguignons, chargé de mission auprès de l’Université de Bourgogne. Sous la plume de ce dernier, vous découvrirez l’histoire passionnante de la naissance des fameux climats bourguignons, vitrail incroyable ou mosaïque des grands vins de la Côte d’Or que, les premiers, les moines bénédictins surent déchiffrer. Il porte un nom prédestiné et délivre un message vital: scientifique rigoureux doublé d’un visionnaire, Claude Bourguignon nous livre un entretien passionnant sur le terroir. Extrait de l'Editorial par Jacques Perrin, Février 2004