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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Vinaigre balsamique Saporoso, Malpighi (20 cl)

Vinaigre balsamique produit dans la région d'Emilie-Romagne à partir de trebbiano et lambrusco. Elevé 6 ans en fûts de chêne. Idéal pour les légumes, la viande rôtie et la chasse.
Il s'agit d'un vinaigre élaboré comme un Balsamique Traditionnel : le moût est concentré par chauffage (30 heures à 90 OC). Mais au lieu d'être vieilli 12 ans minimum dans toute une batterie de fût de différents bois, ce vinaigre est vieilli 6 ans en fûts de chêne puis encore 6 mois supplémentaires en cuves pour décantation.
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