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Vin de France, Tandem, Mélaric (L. 2018)

En stock


75 cl - 13% vol.

Provenance
France > Loire

Appellation
Vin de France

Producteur
Mélaric

Cépage(s)
Cabernet franc et grolleau noir

Temps de garde
6 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant


15,00 CHF

Aymeric Hilaire & Mélanie Cunin

Cette cuvée est issue de l'achat de raisins en culture biologique. Le cabernet franc provient d’une parcelle située en bas de pente de la butte de la Cerisaie. Le sol est constitué d’argiles sur 30 à 40 cm et repose sur une roche mère de craie tuffeau. Le Grolleau est situé sur un sol argilo-gréseux.

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Viticulture

Viticulture

La récolte est réalisée manuellement en cagette. Les cabernet franc sont éraflés, les grolleau sont pour 50% en grappe entière. La fermentation (levures indigènes) et la macération se prolonge sur 10 jours en infusion (microremontage pour humecter le chapeau). Le vin est élevé en cuves jusqu’au printemps 2012.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Vous connaissez désormais les vins du domaine Mélaric, que nous avons eu le plaisir de découvrir il y quelques années et qui suivent une trajectoire ascendante. Peut-être vous n’aviez encore jamais dégusté leur Tandem, assemblage de cabernet franc et du rare grolleau. Ce 2018 est incroyablement proche du fruit, très savoureux, campé sur des tanins élégants, extraits avec un doigté exemplaire!

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Pavé de thon snacké • Quasi de veau, gratin de blettes • Charcuterie.


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