Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La récolte est réalisée manuellement en cagette. Les cabernet franc sont éraflés, les grolleau sont pour 50% en grappe entière. La fermentation (levures indigènes) et la macération se prolonge sur 10 jours en infusion (microremontage pour humecter le chapeau). Le vin est élevé en cuves jusqu’au printemps 2012.
Commentaires de dégustation
Vous connaissez désormais les vins du domaine Mélaric, que nous avons eu le plaisir de découvrir il y quelques années et qui suivent une trajectoire ascendante. Peut-être vous n’aviez encore jamais dégusté leur Tandem, assemblage de cabernet franc et du rare grolleau. Ce 2018 est incroyablement proche du fruit, très savoureux, campé sur des tanins élégants, extraits avec un doigté exemplaire!
Suggestions d'accompagnement
Pavé de thon snacké • Quasi de veau, gratin de blettes • Charcuterie.Nous vous conseillons également ces quelques crus
-
Courrier N°389 Avril 2020
De: 9,50 CHF
A: 286,10 CHF
Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
