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Vin de France, Justice, Belle Vue - J. Brétaudeau - 2022

Provenance: Loire
Appellation: Vin de France
Domaine: De Belle Vue
Cépage(s): 80% chardonnay, 20% savagnin
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12.5%

Au nez, ce sont de prime abord des notes fruitées qui dominent. En bouche, l’équilibre est magnifique entre minéralité et notes légèrement salines, avec une belle amplitude et une fraîcheur qui donne à cette cuvée une grande buvabilité. La finale est salivante et étirée par de beaux amers, qui lui confèrent une sacrée longueur ! Il y en a très peu.

Fiche technique >

45,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Culture biologique et biodynamique. Cette cuvée est issue d’un assemblage rarissime dans le vignoble Nantais de chardonnay et de savagnin cultivés sur la commune de Cugand.

Oenologie

Elle bénéficie d’un élevage en foudre de chêne pendant 14 mois. Elle n’est ni filtrée ni collée avant la mise en bouteilles.

Suggestions d'accompagnement

Coquillages • Crustacés • Sardines grillées • Chèvres frais.

Géographie liquide

Domaine

De Belle Vue

Cap sur la Loire et le Pays Nantais, avec l'un des plus grands et même importants vignerons de la région et de sa génération, en la personne de Jérôme Brétaudeau, le doux colosse aux mains expertes. Cultivant la vigne en biodynamie, pratiquant de très petits rendements, il élève longuement ses vins afin d’affiner de superbes matières, parmi les plus belles de la région. Avec lui, le melon de Bourgogne prend des accents cristallins d'eau de roche granitique, qu'il sait à merveille capter et enfermer sous verre. Seule contrepartie, il y a très peu de volume, nous devons donc contingenter !

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