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Cavesa
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bio

Touraine, Le Vilain P'tit rouge, Vincent Ricard - 2020

  • Provenance: Loire
  • Appellation: Touraine
  • Domaine: Vincent Ricard
  • Cépage(s): Malbec 90% et cabernet franc 10%
  • Temps de garde: 7 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12.5%
Les beaux jours sont là et c’est le retour du Vilain P’tit rouge. Il n’a jamais été aussi expressif : le nouveau millésime est en effet le plus fruité, floral, glissant et raffiné produit à ce jour, grâce notamment à une macération – sans soufre – plus courte et à la forte personnalité du malbec tourangeau. Le vin qui en résulte est une véritable et émouvante brassée de violettes !
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Fiche

Technique

Viticulture

Les vignes ont 30 ans et donnent des rendements de l'ordre de 35 hl/ha.

Oenologie

Les vins sont élevé en fût de chêne. Renouvellement d'un tiers (bois neuf, de 1 et de 2 vins).

Suggestions d'accompagnement

Tataki de bœuf au sésame • Grillades • Saumon en papillote.

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