Reuilly Sauvignon, Orphée, Les Poëte - 2015

Provenance: Loire
Appellation: Reuilly
Domaine: Les Poëte
Cépage(s): Sauvignon
Temps de garde: 15 ans
Style de vin: Vin fruité et gouleyant
Degré d'alcool: 13%

À vrai dire, il y a longtemps que nous n’avions pas goûté un tel sauvignon. Rien de végétal ni de variétal ici, mais plutôt une grande expression de fruit, de fleurs et d’épices, aérienne, savoureuse, persistante. Un vrai vin de terroir, en somme. Et nous devons ce petit bijou au jeune Guillaume Sorbe, qui a le talent nécessaire pour faire trembler ses voisins de Sancerre ! Guide Vert RVF : 15/20

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Fiche

Technique

Viticulture

Sols principalement principalement argilo-calcaires (Chéry, St-Romain, Les coignons) ; graves alluvionnaires et sables rouges sur sous-sol calcaire (Reuilly, Lury) ; argilo-limoneux sur Preuilly. Clones qualitatifs et sélections massales régionale, collection privée. Densité de plantation entre 6500 et 8000 pieds/ha. Travail des vignes, des plantes et des sols selon les principes de la culture biologique ou biodynamique. Recherche d’équilibre environnemental. Enherbement semé ou spontané.

Oenologie

Vendanges manuelles, soit en caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité des fruits. Tri à la parcelle, remplissage du pressoir avec inertage, transferts de moûts sous azote. Débourbages au froid. Fermentations indigènes ou non, en cuves ou en futs. Isolation parcellaire. Assemblages en fin d’élevage (12 à 18 mois selon le millésime). Sulfitages le plus tardivement possible, collage, filtration si besoin.