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Pinot noir Montsecano, DO Casablanca-Chile - 2013

Provenance: Chili
Appellation: DO Casablanca-Chile
Domaine: Montsecano
Cépage(s): Pinot noir
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

De teinte rubis sombre, à reflets violacés, il se caractérise par ses notes de cerise, de fleurs et de graphite, qui ne font que prendre de l'ampleur à l'air. La bouche offre une grande finesse d’expression et une trame longiligne et goûteuse, alliée à une haute densité (les rendements "lilliputiens" et le granite n'y sont pas étrangers). A boire carafé 30 minutes et servi à 16° ; ou à laisser vieillir 3 à 5 ans.

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38,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Climat chaud et sec, très lumineux, terroir granitique, tous les sols sont travaillés mécaniquement, culture biodynamique.

Oenologie

Égrappage total, levures indigènes, macération douce, pressurage manuel, tout est fait pour respecter le raisin. Les élevages en oeuf béton pour le Montsecano. Mise sans collage ni filtration. Usage du SO2 sous forme homéopathique indétectable à l'analyse mais suffisant pour protéger le vin.

Suggestions d'accompagnement

Quasi de veau • Tartare de boeuf • Pintade rôtie au citron vert.

Géographie liquide

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