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Fiche
Technique
Viticulture
Cépage autochtone (également présent en Isère) qui était tout aussi réputé que la mondeuse avant la seconde guerre mondiale. Sa culture, en chute libre depuis les années 50, est aujourd’hui marginale. Celui-ci est cultivé sur un sol argilo-calcaire sur marnes.
Oenologie
Vinification en grappes entières et macération carbonique.
Suggestions d'accompagnement
Gigot d’agneau servi rosé, ail en chemise, pommes de terre rattes sautées.
Géographie liquide
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