Panettone à la Chartreuse, Morlacchi (1kg)

Rayon: Epicerie
Marque: Morlacchi
Informations: Farine de blé type 0, écorces d'orange confites, ananas, abricot (sirop de glucose), sucre, beurre, jaune d'œuf , eau, levure mère, amidon de maïs, miel, sel, malt de blé, liqueur de chartreuse, poudre de vanille, glaçage (amandes décortiquées, cerneaux, noisettes grillées pelées, sucre semoule, maïs, blanc d'œuf pasteurisé). Allergènes : blé, beurre, amandes, cerneaux, noisettes, blanc d'oeuf.

La célèbre liqueur verte rencontre le produit au levain Morlacchi, donnant vie à un dessert de Noël original et délicieux. Attention! Les produits au levain sont des produits artisanaux qui ne contiennent pas de conservateurs, leur « durée de vie » est donc d'environ 45 jours.

La fabrication du panettone commence par la préparation de ce qu'on appelle la « mère », la levure naturelle obtenue à partir d'un mélange d'eau et de farine fermentée que l'on laisse reposer. Une fois ce processus terminé, la pâte proprement dite commence par l'ajout de la farine, des œufs, du sucre, de l'eau puis du beurre. Après 15 heures de levée, on procède à la deuxième pâte. C'est à ce stade que s'ajoutent les arômes naturels composés de miel, d'orange, de citron, de vanille et de fruits confits aux raisins secs. La pâte est portionnée en fonction des poids souhaités et placée dans des moules en papier où elle sera laissée lever pendant environ 8 heures et cuite au four. Après la cuisson, le panettone sera laissé refroidir toute une nuit à l’envers.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 335,35 ; 1 397,99 KJ ; protéines : 4,82 g ; glucides 50,91 g dont sucres 26,91 g, lipides 11,33 g, acides gras saturés 6,00 g, mono-insaturés 0,04 g, fibres alimentaires 1,80 g, sodium 0,53 mg

39,50 CHF