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Fiche
Technique
Viticulture
Culture biologique et biodynamique. Ce Muscadet hors normes est issue de vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique, basique et riche en minéraux.
Oenologie
Il bénéficie d’un élevage sur lies en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage. Dans ces œufs géant, les lies sont soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex et le vin bénéficie également d’une micro oxygénation du fait de la porosité du matériau constitué de calcaire et d’argile.
Suggestions d'accompagnement
Coquillages • Crustacés • Sardines grillées • Chèvres frais.
Géographie liquide
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