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Muscadet S&M, Gaïa, Belle Vue - J. Brétaudeau - 2020

C'est le vin qui a fait connaître Jérôme Brétaudeau de par le monde ! Le melon de Bourgogne vendangé à parfaite maturité se magnifie sur ce terroir de roche éruptive : le nez est expressif, floral et sur des notes d’agrumes, de zan, de réglisse et de fenouil. En bouche, l’attaque est franche et révèle un caractère salin, de la structure et une grande longueur. Une cuvée d’exception ! RVF : 94/100
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45,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Culture biologique et biodynamique. Ce Muscadet hors normes est issue de vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique, basique et riche en minéraux.

Oenologie

Il bénéficie d’un élevage sur lies en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage. Dans ces œufs géant, les lies sont soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex et le vin bénéficie également d’une micro oxygénation du fait de la porosité du matériau constitué de calcaire et d’argile.

Suggestions d'accompagnement

Coquillages • Crustacés • Sardines grillées • Chèvres frais.

Domaine

Cap sur la Loire et le Pays Nantais, avec l'un des plus grands et même importants vignerons de la région et de sa génération, en la personne de Jérôme Brétaudeau, le doux colosse aux mains expertes. Cultivant la vigne en biodynamie, pratiquant de très petits rendements, il élève longuement ses vins afin d’affiner de superbes matières, parmi les plus belles de la région. Avec lui, le melon de Bourgogne prend des accents cristallins d'eau de roche granitique, qu'il sait à merveille capter et enfermer sous verre. Seule contrepartie, il y a très peu de volume, nous devons donc contingenter !

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