Montevetrano Rosso, Imparato - 2006

Provenance: Campanie
Appellation: Colli di Salerno
Domaine: Montevetrano
Cépage(s): 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 10% Aglianico Taurasi.
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Ce vin de la Côte amalfitaine est une merveille à découvrir. Produit avec passion et talent par Silvia Imparato, il exprime une personnalité unique. Nez racé, sur des notes de fruits noirs, de suie, de mûre, avec un côté balsamique. Corps exemplaire, d’une grande fraîcheur, savoureux et long, avec une superbe tannicité croquante. Il fait assurément partie des plus grands vins d’Italie, avec plus d’originalité de style et de saveur que certains grands noms très connus !

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Fiche

Technique

Viticulture

Zone de production sur la commune de San Cipriano Picentino (Salerne). Sol riche en surface mais de structure squelettique, avec une texture moyenne. Exposition Sud-Ouest, sur des paysages vallonnés. Densité de plantation : 5000 pieds/ha. Première année de production : 1993.

Oenologie

Macérations de 20 jours. Fermentation sous acier inoxydable. Saignées de 15%. Nombreux pressurages. La fermentation malolactique est effectuée. Elevage 12 mois en barriques neuves de chêne français de Nevers, Allier et Tronçais. Garde en bouteille pendant 6 mois avant mise sur le marché.