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Fiche
Technique
Viticulture
Age des Vignes 15 ans. Récolte manuelle et mécanique. Rendement : 50 hl/ha.
Oenologie
Pressurage pneumatique, débourbage à froid, levures indigènes, élevage sur lies fines. Elevage cuve inox thermorégulée.
Suggestions d'accompagnement
Calamars sautés à la citronnelle • Tartare de bar aux agrumes • Curry de poissons • Fromages de chèvre.
Géographie liquide
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