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Menetou Salon blanc, Remoortere - 2013

  • Provenance: Loire
  • Appellation: Menetou Salon
  • Domaine: Remoortere
  • Cépage(s): Sauvignon
  • Temps de garde: 6 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • Degré d'alcool: 12.5%
En trois millésimes seulement, Antoine van Remoortere commence à se faire un nom dans le vignoble ligérien. Et son talent, à l’instar d’autres jeunes pousses des vignobles du Centre, a de quoi faire trembler bien des voisins sancerrois ! Son Sauvignon 2013, issu de culture biologique, est un vin frais, aromatique comme il se doit, mais sans jouer sur le variétal facile du cépage. Un cru juteux, harmonieux, de grand plaisir.
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Fiche

Technique

Viticulture

Age des Vignes 15 ans. Récolte manuelle et mécanique. Rendement : 50 hl/ha.

Oenologie

Pressurage pneumatique, débourbage à froid, levures indigènes, élevage sur lies fines. Elevage cuve inox thermorégulée.

Suggestions d'accompagnement

Calamars sautés à la citronnelle • Tartare de bar aux agrumes • Curry de poissons • Fromages de chèvre.

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