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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Liqueur, Verveine de Vincent, Granier, 24% (magnum)

Artisanale, cette liqueur est issue de l’agriculture biologique d’où sa certification par label AB. La fabrication est entièrement manuelle (macération, filtration, mise en bouteille, étiquetage, bouchage et cirage). Elle est la toute première création des deux frères, baptisée depuis plusieurs années la Verveine de Vincent (V.V.) par leurs clients.
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Fiche

Technique

Caractéristiques

L'histoire est assez folle ! Pendant le covid, Vincent Granier, passionné de vins, décide de se lancer dans la création d'une liqueur locale bio, digeste et facile à boire à toute heure du jour et de la nuit. En cours de projet, il est rejoint par son frère, Stéphane, ancien basketteur profesionnel, et tous deux vont réaliser leur rêve en donnant naissance à une gamme de liqueurs haut-savoyardes qui correspondent en tous points à leurs attentes.

Oenologie

Un alcool issu d’un blé 100% bio réalisé par des propriétaires récoltants. Une eau naturelle issue de la source du Boubioz du lac d’Annecy. Un sucre bio produit dans les Vosges et la forêt Palatine. Cette liqueur est infusée de verveine et de coriandre cueillies à la main par leurs récoltants dans les Alpes. La citronnelle est cultivée en biodynamie et est issue des meilleures fermes égyptiennes (endroit le plus proche et le plus éco-responsable pour trouver de la citronnelle 100% naturelle). Les zestes de citrons bio proviennent des célèbres cultures de Menton.

Suggestions d'accompagnement

Une verveine fraîche, pas trop sucrée, légère en alcool, gourmande et ronde, très agréable et étonnament facile à boire, à l’apéro, en shot, en digestif et surtout pour le simple plaisir ! Servir à 8-10 degrés.

Domaine

L’histoire est singulière, idéaliste et un peu folle : comme on les aime ! Pendant le covid, Vincent Granier, passionné de vins, décide de se lancer dans la création d'une liqueur locale bio, digeste et facile à boire à toute heure du jour et de la nuit. En cours de projet, il est rejoint par son frère, Stéphane, ancien basketteur professionnel ; et tous deux vont réaliser leur rêve en donnant naissance à une gamme de liqueurs haut-savoyardes qui correspondent en tous points à leurs attentes. Elles sont produites avec un alcool issu d’un blé 100% bio réalisé par des propriétaires récoltants ; une eau naturelle issue de la source du Boubioz, au lac d’Annecy ; un sucre bio produit dans les Vosges et la forêt Palatine. Et pour signer la gamme, les plantes qui entrent dans la composition sont cueillies à la main par des récoltants sis dans l’arc alpin, autant que faire se peut. Quand la carte du local n’est pas jouable, ils recourent aux sources les moins éloignées possibles et toujours en culture biologique, a minima. Il en résulte des liqueurs parfumées, fines et digestes, modérées en alcool (26°), à la sucrosité intégrée, pouvant se boire en apéritif bien frappées ou, bien sûr, en digestif. Un coup de cœur ? La gentiane, qui vous fera sans doute oublier toutes celles que vous avez bues jusqu'à présent !

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