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Liqueur d'Abricots, L'abricot du Roulot 25° (50 cl)
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Fiche
Technique
Caractéristiques
En plein cœur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa sœur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons bourguignons.
Oenologie
Cette liqueur est obtenue à partir d'une infusion de fruits. Les abricots Bergeron, certifiés bio, proviennent de la vallée du Rhône, des vergers de Laurent Combier. Ils sont dénoyautés et immédiatement mis à infuser quelques mois dans un alcool neutre surfin. Sur la base de cette infusion, le domaine a dosé une liqueur plutôt haute en degrés (25% vol.) et basse en sucre (160 gr/l).
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