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Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques...
Viticulture
Tri des jus lors du pressurage. Fermentation lente à basse température pendant 3 semaines, puis élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox (4/5) et barriques de 3 vins (1/5).
Commentaires de dégustation
C’est un de nos best-sellers depuis son entrée dans la sélection, et ce n’est pas en 2013 que l’on va prendre Vincent Ricard en défaut ! Son P’tiot s’exprime dans un registre pimpant adapté aux beaux jours : arômes de genêt et de citron vert, précédant une bouche franche et sapide, d’une légèreté rayonnante. Un blanc idéal à boire sur son fruit.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Salade de séré, olives et tomates confites • Gambas grillées, guacamole, espuma d’orange.
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