Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ...
Viticulture
Tri des jus lors du pressurage. Fermentation lente à basse température pendant 3 semaines, puis élevage de 6 mois sur lies fines en cuve inox (4/5) et barriques de 3 vins (1/5).
Commentaires de dégustation
C’est l’un de nos best-sellers depuis son entrée dans la sélection, et ce n’est pas en 2014, grand millésime tourangeau, que l’on va prendre Vincent Ricard en défaut ! Son P’tiot s’exprime dans un registre pimpant : arômes de genêt et de citron vert, presque exotique, précédant une bouche franche et sapide, d’une gourmandise rayonnante. Un blanc idéal à boire sur son fruit. On peut même le carafer juste avant de servir.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Fruits de mer • Coquillages • Poissons de mer grillés.
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