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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Valencia, La Peña rouge, Bodegas El Angosto - 2014

  • Provenance: Valencia
  • Appellation: Valencia
  • Domain: El Angosto
  • Grape variety(ies): 34% Mourvèdre, 33% Syrah, 33% Grenache noir
  • On-call time: 5 years
  • Style of wine: Vin fruité et gouleyant
  • Alcohol degree: 14.5%
Issu des méconnus terroirs de la communauté valencienne et produit par une cave locale de grand dynamisme, ce pur vin de plaisir assemble des cépages bien connus. Son fruité explosif de baies noires et de menthe éveille les sens, avant de découvrir et d’apprécier en bouche sa souplesse, sa rondeur et sa texture glissante, agréable et joyeuse.
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Technique

Viticulture

Vignes de 10 ans. Terroirs pentus, structure sableuse, pauvre en matière organique avec des niveaux élevés de calcaire.

Oenology

Fermentation alcoolique (28 °) pendant deux semaines, avec des pigeages légers. Elevage de 4 mois en fûts de chêne français.

Suggestions for accompaniment

Navarin d’agneau • Gibelotte de lapin aux pruneaux • Daube de boeuf.

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