Poudre de Ras El Hanout, Les Maisons de Bricourt (35 gr)

Partageant les mêmes valeurs et la même passion pour la cuisine parfumée aux épices, Olivier Roellinger s'est lié d'amitiés avec Fatema Hal, anthropologue et cuisinière dans son restaurant Le Mansouria à Paris. Elle lui a confié le résultat de ses recherches auprès de ses femmes marocaines appelées « les dadas », notamment le secret d'un grand Ras el Hanout composé de 27 épices torréfiées, étuvées et broyées dans le laboratoire à Cancale.