Panettone traditionnel, Morlacchi (1kg)

Department: Epicerie
Brand: Morlacchi
Informations: Farine entière de type 0*, orange confite (zeste d'orange, sirop de glucose), jaune d'œuf* , sucre, beurre frais* , levure mère naturelle, raisins secs, citron confit (sirop de glucose), lait* , amidon de maïs , miel, citron, naturel vanille, sel, arômes naturels. *allergène possible

Le panettone artisanal classique est un produit particulièrement délicat, il doit donc être conservé dans un environnement frais (18-20°c), sec et sans odeur. Avant de le déguster, il est recommandé de le conserver quelques heures à proximité d'une source de chaleur pour permettre au beurre de ramollir et de mettre pleinement en valeur tous les arômes qu'il contient.

Panettone-making begins with the preparation of what is known as the "mother", the natural yeast obtained from a mixture of water and fermented flour, which is left to rest. Once this process is complete, the dough itself begins by adding the flour, eggs, sugar, water and butter. After 15 hours of rising, the second dough is made. It is at this stage that the natural flavourings of honey, orange, lemon, vanilla and candied fruit with sultanas are added. The dough is portioned according to the desired weight and placed in paper moulds, where it is left to rise for around 8 hours and then baked in the oven. After baking, the panettone is left to cool overnight, upside down.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1745,49 kJ /386,19 kcal, graisses 14,94 g (dont acides gras saturés 8,30 g), dont glucides 54,54 g (sucres 25,99 g), protéines 7,01 g, sel 0,61 g

39,50 CHF