Clos Puy Arnaud, Côtes de Castillon - 2014

Provenance: Bordeaux
Appellation: Côtes de Castillon
Domain: Clos Puy Arnaud
Grape variety(ies): 60% merlot, 35% cabernet franc et 5% cabernet sauvignon. Densité de plantation de 5000 à 6600 pieds/ha.
On-call time: 20 years

«Avec un fond admirable et une bouche profonde et intense, ce 2014 survole les vins de Castillon. Intense, concentré dans le fruit et d’un équilibre d’élevage superbement dosé, c’est un vin magnifique. » Coup de cœur du Guide des meilleurs vins de France 2017 (Revue du Vin de France) 17/20.

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Technique

Viticulture

Les terroirs de Clos Puy Arnaud constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo calcaires, se situent à une altitude entre 75 et 100 m, profitant ainsi d’un emplacement remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin & Demeter).

Oenology

Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte en cuves (50% bois, 50 % ciment), fermentations à basse température (25° maxi) réalisées sur levures indigènes, macération post fermentaire. Elevage de 7 mois environ dans 25% de barriques neuves et 75% de barriques 1 et 2 vins, puis 12 mois en cuve ciment.