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Château Haut Carles, Fronsac - 2012

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Fronsac
  • Domain: Stéphane & Constance Droulers
  • Grape variety(ies): Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Malbec 5%
  • On-call time: 12 years
  • 90-92/100 Note: 90-92/100
90 % m – 5 % m – 5 % malbec?Robe sombre. Très belle présentation aromatique, profondeur fruitée mêlée à un boisé exubérant de grande classe. C’est dense, avec une très belle trame, beaucoup de vinosité, ce qui est rare sur le millésime. A nouveau au top de son appellation.
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Viticulture

Haut Carles est le vin de prestige lancé en 1994 par le Château de Carles, pour rivaliser avec les crus les plus prestigieux de Pomerol et Saint-Émilion. Il est une sélection parcellaire du Château de Carles et non une cuvée spéciale. Sol : Argiles et argilo-calcaire sur Molasse du Fronsadais. Age moyen du vignoble : 35 ans. Densité de plantation : 6000 à 10 000 pieds/ha. Viticulture traditionnelle avec enherbement, vendanges vertes et effeuillages en deux passages.

Oenology

Vendanges manuelles, en cagettes, tri minutieux des raisins. Vinification par gravité, parcellaires en cuves inox thermo régulées, intégrale en fûts de 500 litres. Elevage en barriques neuves, 18 mois en moyenne, 100% chêne français. Chais d'élevage thermo-régulés. Mise en bouteille sans collage.

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