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Château Fleur-Cardinale, GCC Saint-Emilion (double-magnum) - 2012

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domain: Fleur-Cardinale
Grape variety(ies): Merlot 70%, cabernet franc 15% et cabernet sauvignon 15%
On-call time: 35 years
Classement: Grand Cru Classé

Robe dense. Nez crémeux. Beau fruit, intense. Notes de cacao, épices douces. Prune. Entrée en bouche veloutée, très caressante, c’est presque la tactilité d’un Amarone, mais sans rien de figué. Le profil aromatique est très mûr, c’est suave, avec une très belle consistance. Finale souple. Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16.5/20

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Technique

Viticulture

Cette propriété a été rachetée au printemps 2001 par Dominique et Florence Decoster. Les vignes sont situées à l'est du village de St-Emilion, au milieu du plateau argilo-calcaire, sur l'un des points culminants de l'appelation. Après un premier tri à la vigne, le raisin subit encore un double tri manuel, en amont et en aval de l'égrappoir.