Bordeaux blanc, Aux Plantes, Olivier Cazenave - 2012

Provenance: Bordeaux
Appellation: Bordeaux sec
Domain: Olivier Cazenave
Grape variety(ies): Sauvignon Blanc 60% Muscadelle 40%
On-call time: 6 years
Style of wine: Vin fruité et gouleyant
Alcohol degree: 13%

Sur la commune de Cazaugitat, les parcelles sont adossées à la Butte de Launay, point culminant de la Gironde. Certifiées en Agriculture Raisonnée depuis 2004, les vignes sont plantées à haute densité. Le talentueux Olivier Cazenave en tire un assemblage de sauvignon et de rare muscadelle (40% !) floral, tirant sur la poire, très fin, ample et naturel, salin sur l’allonge.

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Technique

Viticulture

Sur la commune de Cazaugitat, les parcelles sont adossées à la Butte de Launay, point culminant de la Gironde ; l’ensemble du vignoble se situe en coteaux. Le terroir est argilo-calcaire, sol très bien adapté à la culture de la vigne. Certifiées en Agriculture Raisonnée depuis 2004, les vignes sont plantées à haute densité (5 000 pieds/ha). Le drainage, l’orientation des parcelles, l’effeuillage, l’éclaircissage des grappes si nécessaire favorisent un production de haute qualité.